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Apr 28, 15 · ジューシーなハンバーグを作るコツは、パン粉の代わりになんと「お麩」を使うこと。「グルテン」というたんぱく質が肉汁を閉じ込めてくれるのですが、お麩はそのグルテンがパン粉の2倍も入っているため、ジューシーなハンバーグを作るのにもってこい！ジューシーなトンカツになるのです。 では、作り方です。 1、熱する前の油に下準備した肉を入れる 2、火をつける。火加減は「弱火の中火」Mar 27,  · 柔らかくジューシーな、日本式ハンバーグの作り方 レシピID 3192 投稿日 27 MAR 印刷 お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る 豚肉のジューシー By がまざわ たかこ レシピサイト Nadia ナディア プロの料理家のおいしいレシピ 沖縄 ボロボロ ジューシー 作り方